Preparate un soffritto con olio, aglione, quattro filetti di alici, mezza cipolla. Una volta appassito, aggiungete la pomarola e le coste della bietola; successivamente unite anche le foglie e lasciatele cuocere per 10 minuti.

Aggiungete 500 g di ceci (precedentemente lessati nella cassetta di cottura) e, se necessario, un po’ della loro acqua di cottura. Regolate di sale e pepe.

Chiudete la pentola e lasciate che il tutto torni a bollire per 3-4 minuti; quindi toglietela dal fuoco, mettetela nella cassetta di cottura e lasciate cuocere per almeno 1.30 minuti.

Servite con pane abbrustolito.

Per i più golosi, e se avanza il cacciucco, diventa un’ottima base per pasta e cacciucco: riportate il cacciucco a bollore, aggiungete la pasta fresca e lasciate cuocere per 3–4 minuti.