dicono di noi
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retrogusti.com
"La rivoluzione gentile di Filo&Fibra"
Dalla lana “rifiuto” a una cucina che non spreca: la rinascita di San Casciano dei Bagni – Quando Gloria Lucchesi, musicista e insegnante di incontenibile creatività, ha dato vita alla Cooperativa di Comunità Filo&Fibra insieme a donne determinate del piccolo borgo toscano di San Casciano dei Bagni, non avrebbe mai potuto immaginare gli incredibili traguardi che F&F avrebbe raggiunto nel giro di pochi anni…
salepepe.it
"Cassetta di cottura: il metodo ancestrale che salva l’ambiente"
Perché non sfruttare il calore del fornello usato per cucinare e utilizzarlo per cuocere altri alimenti? In passato, quando si faceva di necessità virtù, era un comportamento usuale in tante case italiane. Oggi a riscoprirlo è Slow Food Toscana che, anche attraverso Vetrina Toscana, promuove la conoscenza e l’utilizzo della cassetta di cottura …
cibotoday.it
"In Toscana la cuoca che custodisce un’antica tecnica di cottura: “una cassetta imbottita di lana per cuocere il cibo”
Tiziana Tacchi dell’osteria Il Grillo è Buoncantore di Chiusi e la cooperativa Filo&Fibra di San Casciano dei Bagni hanno unito le forze per resuscitare la cassetta di cottura e creare un metodo di cucina sostenibile per le lunghe cotture – era una volta un gregge di pecore che chiese consiglio a un grillo. Se questa fosse una fiaba, tutte le allegorie, tutte le metafore, funzionerebbero alla perfezione…
npr.org
"Amid rising energy costs, Italian cooks go old-school to save gas”
SAN CASCIANO DEI BAGNI, Italy — Russia’s invasion of Ukraine — and decision to throttle natural gas exports to Europe — has sent energy prices and utility bills higher. The rising costs have forced many households to get creative to save money….
controradio.it
"Il Magazzino del 20 novembre 2022"
mediasetinfinity.mediaset.it
"Un singolare metodo di cottura”
raiplay.it - GeoeGeo
"La cassetta di cottura - 17/04/2024"
Avere uno stabilimento termale a due passi da casa è certamente un bel salto di qualità, nella vita di una persona. Gli abitanti di San Casciano non hanno solo le terme ma anche bellezza da vendere, archeologia e tradizione…