Dimensioni: 35x35x35 cm, può contenere pentole dal diametro di 18, 20 e 22 cm.

Peso: 2 kg.

Materiali: esterno in feltro da economia circolare o da lavoro; interno in cuscini coibentanti in fodera di cotone imbottiti con 1,2 kg di pura lana vergine lavata, carbonizzata e cardata.

Apertura/chiusura con pomello artigianale: parte alta in ceramica, terracotta o legno, parte centrale e base in metallo.

Forchetta in legno.

CORNELIA® la Cassetta di cottura d’artista, modello fuoco di lana By Vanessa Chioccini, insieme a Ratafià Firenze per i colori e le decorazioni, l’artista Roberta Betti di Chiusi (SI) per l’arte condivisa, due produzioni di ceramica d’Artista di Kirstie Mathieson (Firenze) e Kamars di Flavio Foderino di Chiusi (SI) nel 2024 per la realizzazione dei pomelli, sono nate vere opere d’arte dove la bellezza vince insieme all’utilità e alla sostenibilità dell’oggetto.
Ogni cassetta è un pezzo unico replicabile ma sempre diverso.

Provenienza: S. CASCIANO DEI BAGNI (SI), Toscana. Apertura/chiusura con pomello: parte alta in ceramica/terra cotta/legno, parte centrale e base in metallo, prodotto in toscana.
La cassetta di cottura Fuoco di Lana by Vanessa Chioccini uno slow cooker naturale che, diversamente dagli altri esistenti in commercio, funziona grazie al solo potere isolante della lana e non necessita di alcuna fonte di energia esterna. Un secondo elemento innovativo riguarda il design in quanto Fuochino di Lana è un oggetto pensato con la duplice funzione di Slow Cooker e di Complemento di arredo per la casa, e non come oggetto da posizionare (o nascondere) necessariamente in cucina.

È un prodotto artigianale Made in Tuscany, un oggetto di eco-design pensato e realizzato totalmente in economia circolare. È un contenitore versatile per la trasformazione alimentare adatto alla cottura lenta e a vapore, alla fermentazione e al mantenimento di cibi freddi (o caldi), che sfrutta il principio di inerzia termica. Grazie al potere coibentante della lana – un bene prezioso troppo a lungo ‘dimenticato’ – permette ai cibi di continuare il processo di cottura avviato sui fornelli e/o mantenerne la temperatura in maniera controllata. Riduce il consumo di energia, acqua, emissioni e tempo di lavoro, in casa e nella piccola ristorazione. Per testarne la sicurezza igienico/sanitaria abbiamo realizzato lo Screening Microbiologico, presso i laboratori “VisMederi Life Sciences” di Siena, su sei campioni di pietanze prodotte dalla Chef Tiziana Tacchi all’Osteria “Il Grillo è un Buoncantore”. Tutte le preparazioni testate (sughi e minestre a base di vegetali, secondi piatti a base di carni rosse e bianche, zuppe di legumi e cereali) hanno presentato alle analisi cariche batteriche ben al di sotto del limite inferiore delle soglie consentite. Semplificando…la Cassetta di Cottura è sostenibile, bella e sicura!

COME FUNZIONA
Per la cottura:
Le prime fasi della preparazione avvengono in modo tradizionale sulla fiamma o altra emissione di calore, si aggiungono gli ingredienti, si porta a ebollizione per un tempo variabile da 10 min. a 30 min a seconda del tipo di pietanza, e si introduce velocemente il recipiente coperto nella cassetta, si chiude e si lascia in cottura senza fiamma per un tempo che varia da 60 min a 5 ore.
Sfruttando il principio di inerzia termica della lana con cui è coibentata la cassetta, il calore accumulato all’interno del recipiente sarà sufficiente per la cottura. Non necessita di sorveglianza, siamo in assenza di emissioni di calore e il cibo non si attacca al fondo. Avremo la nostra pietanza cotta, calda e gustosa.
Per il mantenimento del fresco o freddo, basta mettere nella cassetta le pietanze e bevande fredde che si manterranno a lungo tali.
Precauzioni e consigli di Filo&Fibra
1) La cassetta di cottura NON si mette sul fuoco.
2) La cassetta non deve essere spostata durante l’utilizzo, contiene alimenti molto caldi.
3) Per proteggere i cuscini dal calore della pentola inserire (oltre alla base posta sul cuscino inferiore di feltro fornita da F&F in dotazione) un telo di PURO cotone intorno ad essa.
4) Chiudere bene il coperchio della pentola per non fare uscire il vapore.
5) Utilizzare meno acqua o liquidi in genere rispetto alla cottura tradizionale.
6) A fine cottura arieggiare i cuscini per eliminare eventuale condensa.